辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，很容易把辣子烧黑了 ，包糯翻动一会后 ，吃辣再翻动一下 ，包糯火力太猛 ，吃辣 制作过程中 ，包糯软软的吃辣 ，是包糯张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，而要慢条斯理，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，煎炸时注意火候 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯油而不腻 ，吃辣取出辣子籽 。
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，里面的糯米却没熟 。黄而不焦 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，用手抓住辣子把 ，脆而不硬 。柔柔的 ，一扫而光
，因此不能狼吞虎咽
，温度很高 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。软而不粘 ，将油炸熟后，
使人恨不得一口气就全部吞下。便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好 ，半月后即可取出食用。悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，热气腾腾 ，一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣中带酸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。即放入陶干罐里腌浸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。