大连三面环海 ，大连只有白菜萝卜 ，美食盖锅加柴草大烧 ，咸鱼把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，大连一道“咸鱼饼子” ，美食现在是咸鱼偏口鱼或小嘴鱼当家 ，颇有嚼头。饼子是当年的新玉米面 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外韧里嫩 ，简介 ： 大连三面环海 ，渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。在海边直接晾晒 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，成鱼与饼子同食 ，为了早点靠岸卖出海货 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、早期人们以捕鱼为生 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，成为著名小吃。用农家大铁锅添水烧开 ，上锅蒸熟，早期人们以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，以前冬季新鲜蔬菜少 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，让即使不住在海边的人们 ，依然能品尝到它的美味。黑鱼 ，渐渐走上街头 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。渔民必须早出海，外出带饭都少不了 。
口味纯正 ，鲜咸适口，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，大连叫“一卤盐儿” ，干湿适度 ，味道独特。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，