4 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范白酒 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文不能浪费）
3、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文用适量盐、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文而且不出水，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态，适量盐、在蛋清中加入牛奶 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热，清洗干净后，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、
原料 ：牛奶160克 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1、盐 、小火加热
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，淀粉1茶匙 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，鸡蛋4个、糖 、