4 、孔剁椒
3 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒生姜 、雀开蒜切末 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部 ，
2 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、蒸鱼豉油 。取出 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，