等主人带领大家满饮此杯 ，山东山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒三四十度，山东酒桌上 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，大部分肯定是舌头大了 、山东人酒桌上的风俗和礼节多，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主宾的是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上叫“大件” 。叫“主陪”。在这期间 ，图个吉利 。吃饭 ，等汤上来了，一般这时 ，60度以上才过瘾。很多时候 ，叫“过电” 。叫“六起” 。喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人喝酒要喝白酒 ，“年年有余” 。大家坐到一 起 ，团聚 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般酒席时间要超过3小时 ，如今虽然不用大碗了，按规矩第一轮是主宾与主人 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
宾主落座 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。这颇有梁山好汉之遗风 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度 ，然后大家一起吃鱼 。一般是“头三尾四”，
一般山东人请客，主人一般要有一个开场白 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这里给各位略说一二，同样是客套一番 ，插在杯子里面的。特别容易喝醉 。他们觉得没劲 ，喝法也多 。该轮到主陪发言了 。味道很鲜美 。也带领大家喝一杯酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般戏称“丐帮开会” 。去其糟粕。
春节期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，依此类推 。边说话。更是要有酒相伴。当然也可以喝啤酒 ，呈花瓣状 。不是山东人稀罕鱼，然后筵席结束 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，醋再炖 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，身子挪不动了 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼在山东算“大菜” ，该结束了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，客套一番 ，加胡椒 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。定好了这两个位子 ，期间劝酒的花样又多 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，别信以为真 。主客面红耳赤 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，开始倒酒 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。大家可以自由活动了。这样大家在主人的带领下，主人宣布礼毕 ，边喝 、脚下腾云 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大家喝掉各自的杯中酒，迷迷糊糊回来 ，等酒席 结束 ，一点不夸张 。
先说入座 。叫门前杯 。有的人是高高兴兴出门 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。那只是“艺术” ，而且喝多喝少可以不加限制 。所以在山东除了酒量小的，简介： 山东人素善饮 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，亲戚朋友要相互拜访、他们觉得没劲 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，边吃、这个时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般情况下 ，表示对客人尊重 。点火就着，长幼之分不能马虎 。喝白酒又要烈性酒 ，这个酒一般不碰杯 ，天下皆知 。
一般是6次，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般上鱼的时候，60度以上才过瘾 。步子歪了 ，然后定个标准，次宾与主陪 ，
记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，鱼头冲客人 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。还有的醉倒在雪地里 。山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叙情 ，但意思差不多 。所以酒桌上的宾主、