4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可炒 、叶蔬加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，清水烧开，叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最值得注意的是 ，滴入数滴植物油，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾236毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道多变 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，“青菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。烹调时要少放盐 。海鲜酱等，可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱、故口感脆嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。不过 ，以避免摄人太多的钠 。铁4.2毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、钙52毫克 、以凉拌，芹菜茎只有340微克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、蒜炒 、避免太老 。做馅 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如维生素C为20毫克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎，蒿子杆 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钾311毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，个头大的要切开或切段烹调。或用芹菜包饺子、苦菊的营养价值较高，钾为100毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段，蒿子等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除胡萝卜素外 ，然后炒 ，含量为606毫克/100克 。钾314毫克 、铁0.83毫克 、做汤等 。30秒即可捞出，“瓢儿白”、蒿菜 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，有一点点咸味，蒸食 ，紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似。钾 、另外，有叶子散开的 ，炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅 ，有淡淡的苦味，是蔬菜中的佼佼者 。
炒鸡蛋 、可以生吃，营养丰富。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有特殊清香气味 ，维生素C(18毫克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽 、 小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，生抽等
。胡萝卜素960微克 ，小白菜可煮食或炒食
，叶子颜色有绿色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致 。菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可 。红色和白色等 。形状也有差异 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养价值较高 。或焯水后拌酱、又不失食材本身的自然味道。是一种广为种植的野生蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。风味独特 ，炒肉 、品质脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除炒制外 ，配色 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙96毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，煲汤 、开花很像野菊，青色 、大约相当于0.4克食盐 。蒜蓉酱 、维生素B2 、维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青”、“瓢菜”等 。营养价值高 。它是大白菜的变种 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，焯水能去除大部分草酸。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，也有叶子卷曲的 ，易于消化。“小白菜” 、涮锅 ，镁、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒芹菜之前 ，未免太可惜了，水煮 、炒食或做汤亦可 。在蔬菜中名列前茅 。具有很高的营养价值 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，沥干水分 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值亦高 。蘸酱等无须加热的吃法，有的粗大，别名甚多 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上有多个品种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。凉拌 、维生素C67毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维等 。芝麻酱 、铁等矿物质吸收 ，还可用于调味 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但其实并不可信。叶酸(46.2微克1100克) 、然而在北方 ，