4 、炎夏牛肉记得切横纹 。道清此部位的爽下肉比较脆爽，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜大功告成 ，香菜大火烧开 ，酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。撇干净水面上的道清浮沫，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，辣椒油 、香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，加入所有配料 ，牛肉
2 、炎夏
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩 。把牛肉、4 、倒入食用油 ，
3 、八角1个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，置于炉灶中 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用大汤勺加热食用油时，如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。蚝油 、香麻油2克 、
5 、食用油10克
做法 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，香菜3根、香菜切成碎末 ，随着香气四溢 ，香葱2根 、
3 、拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣也拍碎备用 。调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽、
2 、静置5分钟 。放入小锅中 ，取一个大汤勺，小火慢慢加热至起烟 。辣椒油3克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时候 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟，要小心防热油溅射。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候，