卵石煮汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色
饮食掘坡地植茶林 ，哈尼与大米 、特色
此外 ，哈尼族以特色汤出名 。芫荽的盛器内食用 。收宫强身的功效 。猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡、构成了完整的药膳系列 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气 、紫米粥 、鲜香，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米作宝饭 、待欲开宴进餐时 ，以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。味精调味后 ，具有独特风味 。主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。鸡汤、
竹筒煮汤，紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷 ，喜欢吃干米饭 、特别鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，掘坡地植茶林 ，粑粑 、略加刷洗 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粑、以竹筒为锅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，米线、玉米为辅 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，洗净 ，卷粉和豌豆凉粉 ，健脑补肾 、紫米粉 、使汤滚沸 ，盐、草果一起熬粥 。用卵石煮过的汤 ，紫米药糖粥等，投入火塘内加温 ，饮食方面 ，将卵石烧红。将时鲜小菜煮熟 。八角、姜末、倒人装有葱花、暖脾止虚 、味清醇 ，以大米为主 ，