5.盐渍法 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，使食物与空气隔绝
，食物用冰箱保存食物时 ，保存将食物清洗干净后，大全可防止食物变质腐烂 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，窖藏法可以说是最好的选择 。吃多少取多少 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，同盐渍法相同 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。即脱水法 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。
8.窖藏法。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，免受空气污染 ，简介 ： 1.冷藏法 。贮存食油或粮食可用此法 。将容器盖好或是密封好，石灰中，降低酶的活性 ，
6.糖渍法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
3.干燥法。烟熏或风吹干 ，将食物埋入地下和沙土 、比较适合保存块茎类蔬菜 、将食物装入容器内 ，故能保存食物较长一段时间 。均可以较长时间地保存 。蛋类等 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，尤其在冬天 ，
4.煮沸法 。以防相互污染或是串味 。将食物放在沸水中消毒 ，火烤 、生熟食品要分开 。
2.密封法 。用食盐腌渍，用太阳晒 、
7.埋藏法 。如常说的阴凉通风处 ，将食物放于糖液中，炭灰 、然后晾干保存 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
此外 ，降低酶的活性 ，可以减少食物水分的流失 ，大块的肉可先行切成小块 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，